Phở, bánh mì giá 2,3 triệu đồng tại nhà hàng ở TPHCM vừa đạt sao Michelin
Dù chỉ mới được thành lập từ năm 2017 nhưngAnan Saigon đã nhanh chóng được mọi người yêu mến. Trước khi đạt sao Michelin, Anan Saigon còn là nhà hàng Việt Nam duy nhất được vinh danh tại giải thưởng Asia’s 50 Best Restaurants (50 nhà hàng tốt nhất châu Á) năm 2022, vừa công bố hồi tháng 4/2023.
|
|
| Không gian quán cổ xưa gây ấn tượng với các thực khách |
Peter Cuong Franklinchính là bếp trưởng kiêm ông chủ nhà hàng. Ông được biết đến là đầu bếp người Mỹ gốc Việt, từng học tại Le Cordon Bleu và được đào tạo tại các nhà hàng nổi tiếng thế giới như Caprice ở Hong Kong, Alinea ở Chicago và Nahm ở Bangkok.
Có lẽ chính vì được tiếp cận với nhiều nền văn hóa, ẩm thực khác nhau nên các món ăn của nhà hàng ông Peterkhá độc đáo, kết hợp giữa ẩm thực đường phố truyền thống và kỹ thuật chế biến hiện đạinhưng vẫn chất chứa tinh thần và hương vị Việt.
|
|
| Cận cảnh tô phở có giá 100 USD |
Tại Anan Saigon, các món ăn đều có giá khá cao so với mặt bằng chung. Đặc biệt nhìn vào thực đơnkhông ít nhiều thực khách phải kinh ngạc khiphởvàbánh mì tại quán có giá 100 USD (hơn 2,3 triệu đồng), được thực hiện bởi chính tay đầu bếp Peter Cuong. Dẫu có giá khá "chát" nhưng các thực khách cho biết nó xứng đáng với chất lượng.
Với món phở điểm đặc sắc nhất chính là nằm ở phần nước lèo. Theo chia sẻ, đầu bếp đã sử dụng những nguyên liệu cao cấp tuyệt hảo nấu trong suốt 12 tiếng, lọc qua lớp vải 2 lần để nước dùng đạt màu vàng trong như nước trà. Sau đó để nước lèo tăng thêm hương vị thì sẽ dùng thêmgừng, hành lá, lòng trắng trứng và thịt bò tươi.Ngoài ra, giá của tô phở bị đẩy lên cao một phần là do có dùng thêm nấm truffle đen.
|
|
| Bánh mì tại Anan Saigon |
Ngoài phở và bánh mì, thì món Caviar Bánh Nhúng, lấy cảm hứng từ món bánh waffle truyền thống ở nước ta kết hợp với cách chế biến bánh tart cổ điển của Pháp, cũng được nhiều thực khách ưa chuộng. Món ăn được làm từ bột gạo và trứng, bên trên là trứng cá hồi, cá hồi hun khói và kem tươi.
Một số món ăn đặc sắc khác tại nhà hàng
Minh Hương
| Chia sẻ bài viết: | Chia sẻ |
Phở
bánh mì
Michelin
Tin cùng chuyên mục
